uno nueva investigación Una investigación de la Universidad de Oxford en el Reino Unido encontró que los participantes que dijeron que bebían bebidas “calientes” o “muy calientes” pueden tener un mayor riesgo de cáncer de esófago.
Cancer Research UK, que financió el estudio, señaló que científicos fuera del Reino Unido han estado estudiando un posible vínculo durante años.
La Dra. Keren Papier, investigadora principal y epidemióloga nutricional senior del Centro de Salud de la Población de Oxford, dijo: “Estudios internacionales han demostrado desde hace algún tiempo que beber yerba mate a temperaturas muy altas, típicas de América del Sur, aumenta el riesgo de ciertos cánceres de esófago”. caridad.
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La yerba mate es una bebida a base de hierbas con cafeína similar al té, pero elaborada a partir de la planta yerba mate.
“Lo que está menos claro es si esto también se aplica a las temperaturas a las que las poblaciones occidentales suelen consumir bebidas calientes”, añadió.
Papier y su equipo de investigación analizaron datos de casi 1 millón de adultos británicos para identificar posibles signos de un vínculo similar con el desarrollo del carcinoma de células escamosas de esófago (CCE) en el Reino Unido.
El estudio señala que el carcinoma de células escamosas de esófago es relativamente raro en el Reino Unido y que el riesgo de que una persona sea diagnosticada con carcinoma de células escamosas de esófago a lo largo de su vida es aproximadamente uno en 100, por lo que incluso si el riesgo de una persona aumenta ligeramente al beber bebidas muy calientes, es probable que siga siendo bajo en general.
En Canadá, aproximadamente 33,5 personas por cada millón de personas son diagnosticadas con el mismo tipo de cáncer cada año, lo que representa aproximadamente Total 2.800 personas. Aunque esta condición también es rara aquí, la tasa de supervivencia es inferior al 20%.
En el estudio, los participantes informaron si las bebidas que bebían habitualmente eran “muy calientes”, “calientes” o “tibias”.
Los investigadores siguieron la salud de los participantes durante más de 10 años para ver si desarrollaban cáncer de células escamosas de esófago. Los resultados del estudio sugieren que el consumo prolongado de bebidas calientes puede dañar el revestimiento del esófago, aumentando el riesgo de cáncer.
Los investigadores encontraron que, en comparación con aquellos que dijeron que bebían bebidas “calientes”, aquellos que bebían bebidas “calientes” tenían casi el doble de riesgo de desarrollar carcinoma de células escamosas de esófago, mientras que aquellos que bebían bebidas a temperaturas “muy calientes” tenían tres veces más riesgo de desarrollar carcinoma de células escamosas de esófago.
Papil dijo: “Este es el estudio más grande hasta ahora que analiza este problema en la población del Reino Unido, donde muchas personas beben té y café todos los días”.
“Esta es una prueba más de que beber bebidas muy calientes puede aumentar el riesgo de carcinoma de células escamosas de esófago”.
El estudio no encontró asociación entre la ingesta de té o café y un mayor riesgo de cáncer de células escamosas de esófago. El riesgo está relacionado con la temperatura de cualquier bebida caliente.
La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer considera que una bebida es “muy caliente” si supera los 65 grados centígrados y dice que la bebida es “posiblemente cancerígena”.
El té y el café generalmente se sirven a una temperatura promedio de entre 71 y 85 grados Celsius, pero a menudo se sirven a una temperatura más baja, generalmente entre 50 y 70 grados Celsius., Según un estudio Biblioteca Nacional de Medicina.
No existen leyes o regulaciones específicas en Canadá que exijan que las bebidas calientes se sirvan dentro de un cierto rango de temperatura, pero las empresas pueden enfrentar responsabilidad legal si sirven bebidas a temperaturas excesivamente altas.
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